14 agosto, 2012

Por mais dias com bolo

“Bolo não existe somente para reproduzir o visível, mas para tornar visível aquilo que esta além dos olhos.”





Um antigo chefe meu uma vez me disse que eu era uma pessoa revolucionária, cheia de ideais que mudariam o mundo e as pessoas. Mas ele também me disse que o mundo não dependia de mim, e que eu jamais conseguiria mudar as pessoas.
Sou capricorniana, teimosa, viciada em trabalho e, bom, teimosa. Nunca me diga algo que eu não possa fazer, pois mesmo que não seja possível eu vou tentar até o esgotamento. Até eu sair desiludida, triste, acabada… mas sinto muito, eu vou tentar.
Por isso eu levantei a bandeira: por mais dias com bolo!
Bolo é carinho e carinho muda as pessoas. Faça um teste, encontre uma pessoa bem brava, posessa, com sangue nos olhos, daquelas que soltam os mais cabeludos palavrões. Não grite com ela, não encare seus olhos furiosos, ao contrário, segure sua mão, faça-a sentar e dê a ela um bolo, de chocolate! A primeira reação pode ser de desconfiança, mas depois… Ah, depois deixe-a sozinha, recebendo o carinho, o afago que tantas vezes buscamos quando estamos perdidos dentro de nossa ira.
Não gostou muito desse teste? Proponho um outro. Sabe aquela sua tia que mora sozinha e nem gato tem? Pois bem, envie um bolo para ela, de fubá! Se quiser ser um pouco mais audacioso, junte talvez uma caldinha de goiaba. Não, não conte a ela! Faça surpresa. Deixe o bolo na porta de sua casa e corra! Ah, mas não esqueça o bilhete.
Penso que bolo é a materialização de um abraço, não existe forma mais perfeita para descrever o que um abraço representa! Uma vida sem bolo é a mesma coisa que fazer aniversário e não apagar velinhas, que graça tem? Momentos alegres precisam ser celebrados e a vida é celebração; e nada mais perfeito que um bolo para figurar um momento feliz.
Aniversário sem bolo não dá, é sacanagem demais. Não existe nem cantar parabéns sem um bolo com uma velinha diante do aniversariante. E vamos ser sinceros? Sem demagogias, por favor: não existe uma pessoa no mundo que não goste de ganhar bolo no dia do aniversário. Eu, pessoalmente, não conheço.
originalmente publicado na coluna do SpJornal

15 junho, 2012

5e60: Olho maior que a barriga


Como estão gastronómicos?

Estou aqui, em plena sexta feira de 5e60 para dar uma ótima notícia a vocês!

A alguns anos atrás, a Joana Pellerano do blog Apetite, teve uma grande idéia de juntar alguns blogueiros de gastronomia e montar um livro de receitas fáceis e rápidas de fazer.

Foi então que o time formado com Maria Capai do Diga Maria, Marcel Gussoni do Sabor Sonoro, Melissa Setubal de blog homônimo, Sandro Marques do Um litro de letras, Vitor Hugo do Prato Fundo, Maria Rê do Fogão Azul, Luana Budel do Falando Abobrinhas e eu, que vos falo, juntamente com a Joana Pellerano criou o livro Olho maior que a barriga.



São 9 blogueiros comilões que gostam de contar histórias, falar de ingredientes novos, mostrar tendências e novidades do mundo da gastronomia e claro, compartilhar! E nada melhor do que um livro, totalmente gratuito para isso!

Um grande obrigada à Joana - responsável pela edição do livro - que conseguiu realizar um pouquinho minha ansia e desejo por um livro, à Ariel Tonglet pelo projeto gráfico e aos meus colegas de trabalho, que certamente sem a pitada de sal [ou açúcar] de cada um, esse livro não estaria agora nas mãos de vocês!

Para fazer o download do livro clique aqui ou cole o link na sua página de acesso:  http://bit.ly/Barriga

E como eu não poderia deixar de falar: para a cozinha e já!

22 maio, 2012

All about cakes no programa Dia a Dia da Band

Estou sumida, eu sei... mas no momento é por uma boa causa!

Semana passada participei do programa do Daniel Bork, na Band com uma receita bem especial de Pain d´epices, o nosso campeão de vendas da All about cakes! [não conhece, clique aqui]

Como algumas pessoas não puderam acompanhar o programa por conta do horário, aqui está o link para anotar a receita e ver o vídeo da apresentação.

E não se esqueçam: para a cozinha e já!



20 abril, 2012

Criatividade é...




Sob a tela branca muitas possibilidades se escondem.
Sob aquela laje fria há um emaranhado de veias, de sistemas conjugados, como se fossem grupos de raízes de árvores próximas.
É preciso não tomar uma por outra. Sente-se na pele quando se deu um passo equivocado, perde-se o equilíbrio como ao errar o pé num degrau da escada.

O aprendiz de pintor - 1950
A. P. D´Horta

Pierre Hermé e seus desenhos doces




Pierre Hermé está fazendo o maior sucesso com sua exposição de Croquis – esboços da arquitetura do gosto, no qual o confeiteiro projeta sabores, texturas, fantasias e suas audaciosas idéias doces - também, como o maior confeiteiro o mundo poderia não chamar atenção com desenhos e idéias de doces tão exclusivos e irresistíveis? 

A exposição acontece até dia 30 de abril em Paris, nas Galeries Lafayette. Para quem estiver com viagem marcada ou já estiver com os pézinhos flutuando por Paris, não pode perder!


19 abril, 2012

Mais amor, por favor!





Cada instrumento tem sua alma que canta quando é tocada.
A tinta desfiada - 1957
A. P. D´Horta






Todo músico entende com categoria e intimidade o instrumento que toca. Um pianista dedilha o teclado com os olhos fechados e a alma leve, como se flutuasse diante do piano. Um guitarrista se entrega, se joga na platéia, coloca os joelhos no chá e reza com notas estridentes e alucinantes.

Todo médico entende seus instrumentos, com precisão e concentração abre o ventre de uma mãe e da a vida a quem chora por ela.

Cozinheiros dificilmente entendem seus instrumentos. Acham que a faca basta e dela cuidam com o maior afinco [ou deveriam]. Usar o fouet quando o espaço é de uma estátula, ou um garfo quando o que se precisa é de uma pinça me parte o coração.

Pode parecer exagero, mas queria saber se um médico pegasse uma faca, suja e sem corte, como você agiria. Se um músico tocasse um violão como toca um violino como seus ouvidos reagiriam.

Portanto queridos alunos e colegas de profissão, um pouco mais de amor, carinho e atenção, por favor! 

13 abril, 2012

Gastronomia é pop

A arte pop pegou o que estava fora e colocou para dentro, pegou o que estava dentro e colocou para fora.


Lenin, 1987



5e60: Alface é pop!


Andy Warhol que me perdoe, mas alface é pop!

12 abril, 2012

Nostalgia Capixaba!

Sem ser clichê: o Rio de Janeiro continua lindo, o Rio de Janeiro continua SENDO! 

cenas como essa só no Carnaval do Rio de Janeiro!


Rio de Janeiro é perfeito por natureza... não fosse a ação do homem. Mal cuidado e algumas vezes invadido por tantos turistas, que deixam lá seus rastros de descuido e insensatez, o Rio se torna feio aos olhos dos não enamorados pelas curvas sedutoras de seus mares tão malandros.

Rio de Janeiro é lindo por natureza, mas que beleza. Em fevereiro tem Carnaval, como diria mestre Ben, e é no Carnaval que eu, apesar da cidade lotada de gente, mais me divirto. Não só com o ‘skindô lele’ mas também com as cenas que invadem a cidade nesse mês: pessoas fantasiadas de palhaço comprando churros no calçadão ou pedindo um pingado na padaria!

Você deve estar se perguntando: mas o que você está falando? Carnaval já passou, já foi... só 2013 agora.

Eu sei... mas sou uma pessoa nostálgica e me torno muito mais ainda quando fica tanto tempo sem ir para o Rio. Para quem me acompanha por aqui sabe o quanto amo essa cidade, berço de tantas histórias, de tantas alegrias e de uma vida inteira sonhando com ela.


os pães são um show exclusivo, saindo quentinho e enchendo as prateleiras nas manhãs de domingo!


Hoje pela manhã quando fui comer minha bisnaguinha com requeijão me lembrei dos pães do Talho Capixaba. Rio de Janeiro também tem isso de bom, os tantos e tantos cafés da manhã espalhados pela cidade. Chinelo no pé, vestido soltinho no corpo, biquini bem pequeno e um bom café da manhã lhe aguardando em cada esquina.

O Talho Capixaba é um mix de açougue, padaria e empório. No coração do Leblon é onde você encontra um dos melhores pães de todo o Rio de Janeiro. Serve um café da manhã a la carte aos sábados e domingos bem disputado... a cotoveladas!  Mas para apaziguar  a demorada espera, sirva-se no balcão de um suco bem incorpado, aguarde no banco que fica na calçcada em frente ao Talho e admire as pessoas andando despretenciosas em um domingo ensolarado com seus cachorros.





Depois de tomar uma café da manhã bem elaborado não esqueça de levar para casa a baguete rustíca e o croissant de amêndoas... vale cada mordida!

Agora, caso a fila esteja gigante e você não gostaria de disputar uma baguetinha a cotoveladas e a fome apertou de vez, corra para a padoca ao lado, que apesar de não ter lá tanto glamour também é deliciosa... além de mostrar a verdadeira alma dos cafés da manhã carioca! 


o quê de açougue do Talho Capixaba: para os que se esqueçaram da carne do churrasco


baguete rustíca e croissant de amêndoas: vale cada mordida!



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